Kewirausahaan : Proposal Usaha ( Gerai Coklat )

PROPOSAL USAHA GERAI COKLAT

“ CHOCO HOUSE “ 

Disusun Oleh XI IPA 1:

1.      Abd. Mukit                         ( 01 )

2.      Nur Inna Afiyah                 ( 26 )

3.      Risma Nur Indayati                        ( 33 )

4.      Widya Kartika Sari             ( 40 )

UPT SMAN 2 SUMENEP

TAHUN PELAJARAN 2013 – 2014

Kata Pengantar

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas rahmat dan keridoannya,kami bisa membuat suatu gagasan usaha yang Insya Allah akan bermanfaat bagi kami sebagai pemilik usaha, investor, dan umumnya masyarakat.

Adapun tujuan dari pembuatan proposal bisnis ini untuk memahami yang lebih baik mengenai bagaimana menjalankan usaha, untuk menawarkan dan mempromosikan produk, untuk menarik minat pelanggan, dan mengetahui bagaimana suatu usaha mendapatkan dana untuk modal kerja operasional.

Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi saran, dan masukan–masukannya untuk kelancaran usaha ini. Khususnya kepada guru pembimbing kami, yang sangat berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini.

Dalam penyusunan proposal ini kami telah berusaha semaksimal mungkin, namun apabila terdapat kekurangan kami selaku penyusun mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang. Akhirnya penyusun berharap semoga proposal ini bermanfaat khususnya bagi kami sebagai penulis dan umumnya bagi pembaca.

                                                                              

                                                                              

Sumenep, Maret 2014

Penyusun                                           

       BAB I

UMUM

1.      1 Identitas Perusahaan

Nama perusahaan               : Gerai Coklat “ CHOCO HOUSE “

Lokasi perusahaan             : Jalan Trunojoyo, Ruko Adi Poday – Kolor, Sumenep

Bidang usaha                      : Industri makanan

Pemilik perusahaan : 1.  Abd. Mukit

2.  Nur Inna Afiyah

3.   Risma Nur Indayati

4.  Widya Kartika Sari          

Bentuk usaha                      : Firma

Jumlah tenaga kerja            : a. 2 orang sebagai chef

  b.1 orang penjaga kasir

  c. 1 orang sebagai sales

  d. 2 orang sebagai pelayan

Fasilitas                               : 1. AC

2.  TV

3.  Kartu member

4.  Hotspot wifi

5.  Delivery

                                                       

1.      2 Aspek Produk yang Dibuat

        CHOCO HOUSE adalah konsep gerai cafe khusus makanan yang terbuat dari coklat dan bahan-bahan coklat pilihan yang berasal dari Indonesia maupun luar negeri seperti swiss yang terkenal akan coklatnya. Gerai CHOCO HOUSE menawarkan pengalaman kepada para penggemar coklat dengan atmosfer gerai café untuk menikmati segala macam yang berbahan dasar coklat. Sajian coklat yang ditawarkan di gerai ini beragam mulai dari olahan coklat dan olahan campuran coklat dengan kue

CHOCO HOUSE didirikan untuk menyediakan coklat dengan kualitas tinggi. Penawaran ini akan menjadi jawaban bagi kebutuhan konsumen akan coklat dengan kualitas tinggi. Coklat diracik dengan sentuhan professional untuk memberikan cita rasa unik dan modern yang berbeda dengan yang ditawarkan pesaing. Setelah itu, juga ditawarkan jenis-jenis minuman yang bisa menemani kudapan coklat yang berkualitas tinggi sebagai pelengkap.

 CHOCO HOUSE  menawarkan hidangan coklat yang merupakan sajian bahan dasar coklat yang didatangkan dari berbagai daerah di Indonesia. Menu ini disajikan dengan menarik oleh chef andalan perusahaan ini.

                                                                                   

      Banyak barang yang akan dibuat

Nama Menu	Jumlah per hari
Brownies **	5
Permen coklat unik	15
Blackforest coklat**	5
Tart coklat**	5
Waffle	15
Tiramisu	10
Coklat mete	15
Cup cake coklat**	5
Cola coklat salju	25
Ice choco fruit	15
Tea	15
Milkshake	15
Coffe	15
Juice	15
Hot/Cold choco	15

** bisa pesan sesuai keinginan

       

      Profil konsumen yang dituju   : Semua Umur

BAB II

PEMASARAN

2.    1 Potensi Pasar

                 Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, untuk wilayah Sumenep masih perusahaan kami merupakan yang pertama. Dan mengingat

a.       Lokasi Daerah Pemasaran : Komplek Ruko Adi Poday, jalan Trunojoyo, di sebelah utara XL center.

b.      Potensi pemasaran             : 1). Individu

2). Keluarga

3). Instansi

4). Lembaga

5). Organisasi

6). Perusahaan

2.    2 Kondisi Pesaing

Nama perusahaan              : Anita Bakery

 Jenis usaha                       : Jasa penyedia makanan

Lokasi perusahaan            : Jalan Jenderal Sudirman-Kepanjen,                               Sumenep

Fasilitas pelayanan             : 1. Pemesanan kue

2. Tempat parkir

3. AC di dalam ruangan

4. Toilet

e. Jumlah konsumen potensial : +- 30 orang/hari

3.      3 Penetapan Harga Produk         

a.       Prosedur penetapan harga jual :

Operasional	Harga	Total
Sewa gedung	@Rp 2 juta/tahun	Rp. 2juta/tahun
Hotspot wifi	@Rp 150K/bulan	Rp. 150K/bulan
Kursi+Meja	@Rp.1.500K	Rp. 1.500K
AC	@Rp2.300K	Rp2.300K
TV	@Rp 1.250K	Rp 1.250K
Wadah	@Rp 30KK x 10	Rp 300K
Ice box	@Rp 150K x 3	Rp 450K
Etalase	@Rp 500K x 2	Rp 1.000K
Accessoris ruangan	@Rp 100K	Rp 100K
Gaji Pegawai	@Rp 800K x6	Rp. 4.8000K

Menu Makanan	Harga Produksi	Harga Jual	Laba
Permen coklat unik	Rp 2K Rp 7K	Rp 5K (kecil) Rp 10K (sedang)	Rp 3K Rp 3K
Blackfores coklat**	Rp 70K Rp 100K Rp 140K Rp 180K	Rp 90K (18cm x 18cm) Rp 120K (diameter 20cm) Rp 160K (diameter 24cm) Rp  200K (24cm x 24cm)	Rp 20K Rp 20K Rp 20K Rp 20K
Brownies coklat**	Rp 15K Rp 40K Rp 80K	Rp 25K (10 cm x 24 cm) Rp 60K (18cm x 18cm) Rp 100K (24cm x 24cm)	Rp 10K Rp 20K Rp 20K
Tart Coklat**	Rp 60K Rp 130K Rp 180K	Rp 80K (diameter 18cm) Rp 150K (diameter 20cm) Rp 200K ( 22cm x 22cm )	Rp 20K Rp 20K Rp 20K
Cup cake coklat**	Rp 15K	Rp 25K (1 pack, 3 cup)	Rp 10K
Waffle	Rp 7K	Rp 12K	Rp 5K
Choco cake**	Rp 70K Rp 100K Rp 130K	Rp 90K (diameter 20cm) Rp 120K (diameter 22cm) Rp 150K (diameter 24cm)	Rp 20K Rp 20K Rp 20K
coklat mete	Rp 7K	Rp 12K	Rp 5K
Tiramisu	Rp 9K	Rp 15K	Rp 6K
corn flakes coklat	Rp 7K	Rp 10K	Rp 3K

                        ** bisa pesan sesuai keinginan

Menu minuman	Harga produksi	Harga Jual	Laba
Cola coklat salju	Rp 7K	Rp 10K	Rp 3K
Ice choco fruit	Rp 5K	Rp 8K	Rp 3K
Milkshake	Rp 5K	Rp 8K	Rp 3K
Tea	Rp 2K	Rp 5K	Rp 3K
Coffe	Rp 2K	Rp 5K	Rp 3K
Hot/Cold Choco	Rp 2K	Rp 5K	Rp 3K

b.      Harga yang di tawarkan

Menu Makanan	Harga Jual
Permen coklat unik	Rp. 5000 (kecil) Rp. 10.000 (sedang)
Blackfores coklat	Rp. 90.000 (18cm x 18cm) Rp. 120.000 (diameter 20cm) Rp. 160.000 (diameter 24cm) Rp. 200.000 (24cm x 24cm)
Brownies coklat	Rp. 25.000 (10 cm x 24 cm) Rp. 60.000 (18cm x 18cm) Rp. 100.000 (24cm x 24cm)
Tart Coklat	Rp. 80.000 (diameter 18cm) Rp. 150.000 (diameter 20cm) Rp. 200.000 ( 22cm x 22cm )
Cup cake coklat	Rp. 25.000 (1 pack, 3 cup)
Waffle	Rp. 12.000
Choco cake	Rp. 90.000 (diameter 20cm) Rp. 120.000 (diameter 22cm) Rp. 150.000 (diameter 24cm)
coklat mete	Rp. 12.000
Tiramisu	Rp. 15. 000
corn flakes coklat	Rp. 10.000

Menu minuman	Harga Jual
Cola coklat salju	Rp. 10.000
Ice choco fruit	Rp. 8.000
Milkshake	Rp. 8.000
Tea	Rp. 5.000
Coffe	Rp. 5.000
Juice	Rp. 8. 000
Hot/Cold Choco	Rp. 5.000

    

2.   4  Strategi Pemasaran     

                                                        1.     Memberikan sempel gratis agar konsumen dapat mencoba.

                                                        2.     Mendapatkan diskon apabila pembayaran menggunakan kartu  member CHOCO HOUSE.

                                                        3.     Materi-materi edukasi (seperti poster dan selembaran) yang berkaitan dengan kualitas coklat, manfaatnya, dan petunjuk pemanfaatan bahan-bahan baku tersebut.

                                                        4.     Pemasaran melalui media massa, seperti facebook, twitter, blog/website, radio – radio, dan surat kabar

                                                        5.     Layanan proaktif karyawan : melatih dan membdidik karyawan mengenai teknik layanan dan persiapan serta cara melayani konsumen dengan antusias.

                                                        6.     Promosi dengan memakai jasa Sales Promotion Girl (langsung), maupun semi langsung.

BAB III

ASPEK TEKNIS

3.1 Rencana display

        

3.2 Denah Lokasi Usaha    

      

 

        

3.3 Peralatan Kerja yang Dibutuhkan

     

Nama Peralatan	Jumlah
Piring	50
Gelas	50
Nampan	10
Mixer	3
Oven	3
Etalase	2
Cetakan kue	10macam x 2
Wadah adonan kue	10

3.4 Kebutuhan Tenaga Kerja dan Kualifikasinya                            

     

Bidang Tenaga Kerja	Jumlah
Chef	2
Kasir	1
Sales	1
Pelayan	2

 

       Tenaga kerja akan dilatih dan dididik mengenai teknik layanan dan persiapan serta cara melayani konsumen dengan antusias. Calon tenaga kerja akan diterima apabila tenaga kerja dirasa mampu dan pantas melakukan tugas dan kewajibannya sesuai dengan bidangnya. Tidak ada batasan pendidikan atau latar belakang bagi para calon pegawai.

3.5 Bahan Baku yang Digunakan

                 Karena usaha kami pada umunya bergerak di bidang pengolahan makanan khusunya coklat, maka matoritas bahan baku yang kami gunakan adalah coklat. Berikut adalah bahan baku lain yang juga kita gunakan dalam usaha industri makanan kita:

1.      Mentega

2.      Gula

3.      Tepung terigu

4.      Tepung tapioka

5.      Telur

6.      Choco Chip

7.      Meses

8.      Pengembang kue

9.      Berbagai buah

10.  Kopi

11.  Teh

12.  Kola

13.  Susu bubuk

14.  Susu cair

3.6 Jadwal Memulai Usaha

  1. Senin-kamis

        Pagi         : 08.00 WIB - 17.00 WIB

        Malam     : 19.00 WIB - 22.00 WIB

2. Jumat

     Pagi         : 08.00 WIB – 11.00 WIB

     Siang        : 15.00 WIB – 17.00 WIB

     Malam      : 19.00 WIB - 22.00 WIB

3. Sabtu-minggu

        Pagi         : 08.00 WIB - 17.00 WIB

        Malam     : 19.00 WIB - 22.00 WIB